家常番茄炒蛋，酸甜不出水

先備好番茄和蛋 番茄切塊；3 顆蛋加一小撮鹽打散。喜歡蔥花可以另外準備。

把蛋炒到半熟 鍋熱後加油，倒入蛋液。邊緣凝固就往中間推，還有一點濕潤時先盛起來。

把番茄炒出汁 原鍋放番茄和一小撮鹽，中火炒 2～3 分鐘。太乾可加一大匙水。

調出家裡喜歡的味道 加 ½ 茶匙糖和少許醬油。先試味道，再決定要不要補鹽。

把蛋放回鍋裡 輕輕翻拌 30 秒，讓蛋裹到番茄汁，但不要一直壓碎。

看到蛋剛熟就關火 餘熱還會繼續加熱。盛盤後撒蔥花，配白飯就好。