أرز بالشعيرية مفلفل في قدر واحد
طبق يومي بسيط: أرز مفلفل مع شعيرية محمّصة، يكفي شخصين إلى ثلاثة.
1
اغسل الأرز وانقعه قليلًا
اغسل كوبًا من الأرز حتى يخف عكر الماء، ثم انقعه 15 دقيقة وصفّه جيدًا.
2
حمّر الشعيرية
سخّن ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت، وأضف ربع كوب شعيرية. حرّك حتى تصبح ذهبية لا بنية داكنة.
3
أضف الأرز والماء
قلّب الأرز دقيقة، ثم أضف كوبًا ونصفًا من الماء الساخن ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4
اتركه يغلي ثم خفّف النار
عند الغليان غطّ القدر واجعل النار هادئة جدًا. لا تفتح الغطاء كل دقيقة.
5
اطهه 15 دقيقة
حين يختفي الماء من السطح، أطفئ النار واترك الغطاء في مكانه.
6
أرحه ثم فككه بالشوكة
انتظر 10 دقائق، ثم حرّك الحبات برفق حتى تبقى مفلفلة.
⚠️ إذا ظهرت رائحة احتراق فلا تقلّب — ارفع القدر فورًا. انقل الأرز الجيد من الأعلى ولا تكشط الطبقة المحترقة.