だし香る、ふんわりだし巻き卵

作成者 @stepzu 公式

卵3個で作る、だしの香りがやさしいだし巻き卵。弱めの火で少しずつ巻きます。

ステップ 1 卵液を作ります 卵3個に、冷ましただし50ml、みりん小さじ1、塩ひとつまみを加え、白身を切るように混ぜます。

ステップ 2 卵焼き器を温めます 中弱火で温め、油を薄く広げます。卵液を一滴落として静かに固まれば始めどきです。

ステップ 3 薄く流して手前に巻きます 卵液の4分の1を流し、表面が半熟のうちに奥から手前へ巻きます。形が少しくずれても大丈夫です。

ステップ 4 油を足して繰り返します 巻いた卵を奥へ戻し、空いた面に油を薄く塗ります。残りの卵液も3回に分けて巻きます。

ステップ 5 少し休ませて切ります 火を止めて1〜2分置き、落ち着いてから食べやすい幅に切ります。

⚠️ 注意鍋と油は熱いままです持ち手以外には触れず、巻くときは箸を無理に近づけないでください。

自分でも作ってみませんか？

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