Kafe vardiya devri — sonraki ekibe beş net not
“Herhalde tamam” yetmez. Beş kısa bilgi, sonraki ekibin nereden başlayacağını açık eder.
Adım 1
Kasayı rakamlarla yaz
Kasa farkını, bekleyen iadeleri ve kontrol edilecek kart ödemelerini belirt.
Adım 2
Azalanları listele
Süt, bardak, kahve, fiş rulosu—yoğunluk başlamadan bulunacak ya da sipariş edilecekleri yaz.
Adım 3
Bugünün istisnalarını ayır
Akşam dönecek müşteri, takılan düğme veya farklı kullanılacak makine ayrı bir kartı hak eder.
Adım 4
Yapılanla kalanı ayır
Örneğin: “Makine temizlendi; arka çöp çıkmadı.” Kimse tahmin etmek zorunda kalmasın.
Adım 5
Hep aynı yerde tut
Aynı defter, aynı nokta ya da değişmeyen tek bağlantı kullan; bilgi sohbetlerde kaybolmasın.
Bildiklerini, hikâyelerini veya sevdiğin şeyleri kartlarda bir araya getir. Herkesin hesap açmadan okuyabileceği bir bağlantıyla paylaş.
Stepzu ile başla
