做一張自己的冷萃比例卡
先把比例記住，再慢慢找到喜歡的味道冷萃最容易忘的不是步驟，而是上次到底用了多少豆和水。先用小份量做一壺，記下比例、咖啡豆、研磨和最後喝到的味道。這張卡是個人試喝紀錄；食品保存與器具使用仍以包裝、設備說明和當地食安指引為準。
1
先從 1 比 12 做小份量
例如咖啡粉 50 克配水 600 克。這只是方便比較的起點，不是唯一正解；若你的磨豆機、濾具或咖啡豆建議不同，就以實際說明為準。
2
把咖啡豆和研磨寫清楚
記下豆名或烘焙程度，以及研磨大約比手沖粗多少。不要只寫「中焙」就結束；同一比例換一包豆，結果也可能完全不同。
3
用乾淨容器，全程放進冷藏
先確認容器、濾網和手都乾淨，加入飲用水後加蓋冷藏。浸泡時間依咖啡豆包裝、器具說明或可信來源調整，不在室溫下長時間放置。
4
過濾時不要用力擠壓
讓咖啡自然通過濾網或濾紙，減少細粉和混濁感。器具若有指定裝法就照說明操作；玻璃容器有裂痕時不要繼續使用。
5
第一口先不加冰和奶
先喝一小口原液，記下濃度、苦感、酸感和香氣，再決定是否加水、冰或奶。這樣下次調比例時，才知道改的是沖煮還是飲用方式。
6
第二格只改一件事
下一壺可以改成 1 比 14，或只調整研磨與時間其中一項。一次改太多，喝完也很難知道哪個差異真正有效。
7
留下會讓你再做一次的版本
在比例卡上圈出喜歡的版本，補上要不要加水、適合哪種杯子，以及下次只想微調什麼。若外觀、氣味或味道異常，就不要勉強飲用。
把你會的事變成像這樣的步驟——再用一條不用帳號就能打開的連結分享出去。
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