Eylül pazarında gördüğün üç üzümü aynı sayfada karşılaştır
İsimlerini bilmesen de farklarını kaydedebilirsinBu ay gittiğin tek bir pazarda gerçekten gördüğün üç farklı üzüm seç. Çeşidini ya da nerede yetiştiğini tahmin etmek yerine kabuğunu, dokusunu, ilk tadını ve sende bıraktığı çağrışımı kaydet. Böylece ortaya üzüm ansiklopedisi değil, o günkü pazarın ve senin damak hafızanın bir sayfası çıkar.
Adım 1
Üçüne de geçici bir ad ver
Üzümleri A, B ve C diye ayır ya da yalnızca gözle gördüğün özelliklerle ‘açık yeşil’, ‘koyu mor’, ‘benekli’ gibi adlandır. Satıcı etiketi yoksa çeşit adı yazma. Nereden aldığını hatırlamak istiyorsan kişisel konum yerine yalnızca semt veya pazar türü gibi geniş bir not kullan.
Adım 2
Aynı ışıkta birer küçük salkım çek
Üç küçük salkımı aynı masada ve aynı pencere ışığında fotoğraflandır. Filtre kullanma; renk, tane boyu ve salkım sıklığı karşılaştırılabilsin. Görüntüye fiyat etiketi, ödeme bilgisi, insan yüzü ya da okunabilir tezgâh adı girmesin.
Adım 3
Kabuğu ve dokuyu ayrı ayrı söyle
Üzümleri yıkadıktan sonra her birinden bir tane dene. Kabuğu ince, belirgin ya da ağızda kalan; içi gevrek, yumuşak ya da sulu diye kendi kelimelerinle anlat. Bilinen bir alerjin varsa tatma; bozulmuş görünen ürünü kullanma.
Kabuğu ve dokuyu ayrı ayrı söyle
Üzümleri yıkadıktan sonra her birinden bir tane dene. Kabuğu ince, belirgin ya da ağızda kalan; içi gevrek, yumuşak ya da sulu diye kendi kelimelerinle anlat. Bilinen bir alerjin varsa tatma; bozulmuş görünen ürünü kullanma.
Adım 4
İlk tat ile son tadı ayır
İlk lokmada gelen tadı ve birkaç saniye sonra kalan tadı iki kısa satırda yaz. Tatlılık, ekşilik, koku veya çekirdek hissinden yalnızca gerçekten fark ettiğini kaydet. Üçünü aynı ölçekte puanlamak zorunda değilsin.
Adım 5
Her biri için bir kullanım anı bul
Birini kahvaltı masasında, birini yürüyüşe çıkarken, birini de peynirin yanında isteyebilirsin. Bunları kesin eşleşme değil, kendi sofran için bir sonraki deneme fikri olarak yaz. Yemek önerisi verirken evdeki alerji ve beslenme ihtiyaçlarını gözet.
Adım 6
Kazanan seçmek yerine güçlü yanını bırak
A en ferah, B en aromalı, C en kolay atıştırılan olabilir. Her üzümün tek bir güçlü yanını yaz; böylece sayfa bir satıcı ya da ürün sıralamasına dönüşmez. Hiçbiri hoşuna gitmediyse bunu da açıkça kaydet.
Adım 7
Bir sonraki pazar için boş bir kart bırak
Sayfanın sonuna dördüncü bir boş kart ekle. Ay içinde başka bir üzüm görürsen aynı dört gözlemi tekrar et: görünüş, doku, ilk tat ve kalan tat. Görmezsen kartı boş bırakmak da o eylül pazarının dürüst kaydıdır.
Bildiğin şeyi böyle adımlara dönüştür — herkesin hesapsız açabildiği bir bağlantıyla paylaş.
Stepzu'ya başla
