정통 까르보나라 만들기

까르보나라 준비하기생크림 없이 계란 노른자와 치즈만으로 만드는 정통 방식의 까르보나라 레시피입니다.

면 삶기 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 뒤, 스파게티 면을 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.

소스 만들기 볼에 계란 노른자 2개와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 넣고 후추를 뿌려 잘 섞어둡니다.

베이컨 볶기 팬에 베이컨을 넣고 노릇해질 때까지 충분히 볶아 기름을 냅니다.

면과 베이컨 섞기 삶아진 면을 베이컨을 볶던 팬에 옮겨 담고 면수 한 국자를 넣어 가볍게 볶아줍니다.

⚠️ 불 끄기 — 계란이 익어 덩어리지지 않도록 반드시 가스 불을 끄고 팬의 열기를 살짝 식힌 뒤 다음 단계를 진행하세요.

소스 버무리기 준비해둔 계란 치즈 소스를 팬에 붓고 면과 빠르게 섞어줍니다. 잔열로 소스가 꾸덕해지면 완성입니다.