用五感記低屋企一道菜
一道菜嘅記憶，唔止係材料表趁熟悉嘅菜未變成淨係一張食譜，先記低佢真係點樣上枱。用眼、耳、鼻、手同味道去留意，再問一啲淨靠觀察唔會知嘅事。你保存嘅係眼前呢餐，唔係作一段屋企傳奇。
1
上枱第一眼見到咩
影低啱啱上枱嘅樣，連當時用嘅碗、碟或煲都留喺畫面。未有人郁之前，記低形狀、顏色同擺法。除非在場每個人都想入鏡，否則唔好影到樣同私人細節。
2
第一啖之前聽到咩
聽吓上菜周圍嘅聲：匙羹撞煲、脆面裂開、蒸氣冒出嚟，或者成間房靜落嚟。寫得準確；如果道菜真係靜靜咁上枱，照直寫都得。
3
香味喺邊度變咗
先聞第一陣味，再留意攪拌、切開或者凍少少之後，邊種香味清楚咗。用你自己熟悉嘅嘢做簡單比較。認唔出某種材料，就留做問題，唔好將估法寫成事實。
4
一食就認得佢嘅口感
記低食譜通常唔會寫嘅對比：脆同軟、湯汁同咬口，或者醬汁特別嘅稠度。講清楚呢種口感喺邊度出現，同擺上碟幾耐會開始變。
5
問一個得人先答到嘅細節
食過之後，問煮嗰個人或屋企人一條具體問題：佢睇咩判斷夠火候、一路改過咩，或者邊個上枱細節對佢最重要。保留佢原本講法，唔好加戲，再將五感筆記傳返俾一齊食呢道菜嘅人。
將你識嘅嘢變成好似咁嘅步驟——再用一條唔使帳號都開到嘅連結分享出去。
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