초보자를 위한 완벽한 알리오올리오 만들기
알리오올리오 준비하기마늘 10알, 페페론치노 3~5개, 올리브유 50ml, 스파게티 면 1인분, 소금, 후추를 준비합니다.
1
물 끓이기
냄비에 물 1리터를 붓고 강불에서 끓입니다.
2
소금 넣기
물이 끓으면 소금 1큰술을 넣어 면에 간이 배도록 합니다.
3
면 삶기
스파게티 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 적게 삶습니다.
⚠️ 면수 보관하기 — 면을 건지기 전, 면수(면 삶은 물)를 종이컵으로 한 컵 정도 따로 덜어두세요.
4
마늘 손질하기
마늘은 얇게 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 잘게 부숩니다.
5
올리브유 두르기
팬에 올리브유 50ml를 두르고 약불로 예열합니다.
⚠️ 마늘 볶기 — 마늘이 타지 않도록 약불에서 노릇한 색이 날 때까지 천천히 볶아 향을 냅니다.
6
페페론치노 추가
마늘이 노릇해지면 페페론치노를 넣고 30초간 더 볶아 매운 향을 올립니다.
7
면과 면수 넣기
삶아둔 면과 미리 덜어둔 면수 반 컵을 팬에 넣습니다.
8
유화 시키기
강불에서 면과 오일이 잘 섞여 걸쭉한 소스가 되도록 1분간 빠르게 볶습니다.
9
간 맞추기 및 마무리
부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 살짝 뿌려 완성합니다.